Descrizione

Il tarallo è un prodotto da forno tipico di alcune regioni del sud Italia ed è inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali, nasce come cibo povero dall’intreccio degli avanzi della pasta lievitata con cui veniva preparato il pane.
Il tarallino pugliese deriva probabilmente dal “doratos”greco e si differenzia dagli altri per quello che è poi diventato l’ingrediente principe , l’olio di oliva del tavoliere pugliese. Si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. Gli ingredienti sono semplici e genuini, farina, acqua vino, olio sale e aromi/spezie varie. Dopo la lavorazione, durante la quale gli elementi vengono miscelati si passa alla formatura dove l’impasto assume la foggia del tarallino e quindi alla bollitura ed alla cottura in forno. Una volta raffreddato il prodotto viene confezionato.
La tradizione vuole che l’antico aperitivo pugliese fosse costituito dai taralli e da un bicchiere di vino. Oggi il tarallino è uno snack da gustare in ogni momento della giornata.

INGREDIENTI:
Farina di frumento, Farina integrale di segale, Vino bianco, olio di semi di girasole, semi di lino, semi di girasole decorticati, semi di sesamo, farina di fiocchi d’orzo, farina di fiocchi d’avena, farina di cerea, olio extravergine di oliva, sale, aroma naturale.